Диета и правила восстановления после удаления желчного пузыря

Диета после удаления желчного пузыря, которую врачи назначают сразу же после операции, обеспечивает нормальное функционирование печени. При отсутствии пузыря желчь поступает непосредственно в двенадцатиперстную кишку, что создаёт проблемы для пищеварительного процесса.

ограничения в еде

Отсутствие пузыря отрицательно сказывается на концентрации желчи. В желчном пузыре она сгущалась, и этот показатель увеличивался в 10 раз, что жизненно необходимо для нормального пищеварения. Поэтому диета при удалении желчного пузыря призвана наладить процесс пищеварения, помочь организму справиться с появившейся нагрузкой на другие органы пищеварительной системы.

Диета требует существенных ограничений в питании. Особенно это важно в первые дни после операции, в том числе проведённой методом лапароскопии. Через день можно пить воду или отвар шиповника, причём объем жидкости не должен превышать одного литра в день. Через полтора суток можно вводить в рацион кефир, некрепкий чай, компоты на основе сухофруктов.

В первые дни допустимы в меню такие блюда.

  • пюре из картофеля, тыквы;
  • протёртые супы;
  • омлет из белков;
  • рыба на пару;
  • кисель из ягод.

Питание после удаления желчного пузыря должно быть дробным: до 8 раз в первые дни. Причем одна порция чтобы не превышала веса в 150–200 граммов.

На 4-5-й дни после операции в меню можно ввести хлеб, сухари. На шестой день разрешено кушать каши, сваренные на воде и молоке в пропорции 1:1, творог, протёртые мясо и рыбу, кисломолочные продукты. В первые дни нельзя есть свежих овощей и фруктов, так как они обладают сильным желчегонным действием.

Почему нужно изменить рацион?

Диета после операции по удалению желчного пузыря направлена на то, чтобы приучить желудочно-кишечный тракт работать в новом режиме. Желчный пузырь выполнял роль резервуара, где скапливалось оптимальное количество желчи, которое требовалось для пищеварения. Холецистэктомия уменьшает количество ферментов, нужных для переваривания тяжелой пищи, например, жиров животного происхождения. Нельзя питаться жареной пищей. Поэтому диета при удаленном желчном пузыре исключает из меню употребление таких продуктов:

  1. Кулинарного жира, бараньего, свиного сала и продуктов, в состав которых входят животные жиры.
  2. Жирное мясо (утку, свинину).
  3. Колбасы, сосиски, ветчину.
  4. Копчёности.
  5. Консервы.
  6. Сдобные кондитерские изделия (торты, пирожные, печенье с кремом и т. д.).
  7. Алкоголь.
  8. Пряности.
  9. Острые и кислые продукты.
  10. Хлеб грубого помола.

Эти продукты нельзя употреблять в первые три месяца после операции. Ограничения касаются всех, даже если удалили желчный пузырь с помощью процедуры лапароскопии. Лапароскопия не избавит от проблем ЖКТ, не улучшит состав желчи, а только минимизирует осложнения после операции.

Рекомендуется кушать следующие продукты:

  • супы на овощном отваре;
  • говядину и телятину без жира;
  • курятину без кожи и жира, кролика, индейку;
  • каши;
  • овощи (можно варёные и свежие, за исключением острых, например, редьки, чеснока);
  • фрукты, ягоды.

В течение полугода нужно соблюдать ограничения. Через год при отсутствии проблем со стороны желудочно-кишечного тракта можно сократить список ограничений, но вернуться к привычному рациону вряд ли получится. Так, врачи не рекомендуют есть такие продукты всем пациентам, которые когда-либо перенесли операцию холецистэктомии:

  • острые, кислые, копчёные, маринованные продукты;
  • хлеб грубого помола;
  • все виды бобовых;
  • холодец, мороженое, напитки со льдом: холод провоцирует спазм желчных путей;
  • жирное мясо.

Следует продолжать есть 5-6 раз в день, чередуя завтраки, обеды и ужины с лёгким перекусом. От жиров растительного происхождения, жареной пищи, острых блюд лучше воздерживаться в течение всей жизни.

Следует избегать продуктов, в которых содержится много холестерина. Желтки яиц, переработанное мясо, субпродукты, жирные сыры, морепродукты (устрицы, моллюски, мидии) содержат много холестерина, который делает желчь еще более вязкой. После операции нагрузка на поджелудочную железу возрастает, поэтому лучше поберечь ее.

Необходимо пересмотреть ежедневное меню и начать питаться рациональнее. Ниже — рецепты блюд, которые рекомендуется употреблять после холецистэктомии.

  1. Пюре из картофеля и тыквы. Отварить 600 граммов картофеля и 300 граммов тыквы в разных ёмкостях. Потом соединить, истолочь до состояния пюре. При необходимости добавить отвар из картофеля. Положить каплю сливочного масла.
  2. Рулет из индейки. Полкилограмма филе индейки (можно взять филе курицы) измельчить в мясорубке. Две трети фарша смешать со 100 граммами сухарей. Сформировать лепёшку, в центр которой положить остаток фарша. Свернуть в рулет, по желанию посыпать анисом. Запекать в пергаменте 40 минут.
  3. Кабачок в горшочке. Взять кабачки, морковь и лук в соотношении 3:2:1. Кабачки нарезать на тонкие ломтики, морковь натереть на крупной терке, порезать лук. Сложить ингредиенты в толстостенный горшок и запекать в духовке 30–40 минут.
  4. Паровые тефтели из курятины с добавлением овощей. Потребуется 300 граммов филе курицы, 1 морковь, небольшая головка репчатого лука, 200 граммов кабачков, пучок укропа и соль. Овощи измельчить до состояния фарша, мясо тоже измельчить. Из мяса и овощей приготовить фарш, сформировать тефтели и готовить на пару или в пароварке около 25 минут.

еда после операции

Как избежать образования камней?

Диета после удаления желчного пузыря должна помочь организму справиться с застоем желчи в желчных протоках. При условии, если желчь будет застаиваться, возникнут те же самые проблемы: опять начнут образовываться камни. Только формироваться они будут уже в желчных протоках.

Диета после удаления желчного пузыря помогает справиться с еще одной проблемой — нарушением пищеварения. Желчь, которая вырабатывается только в печени и не проходит в желчный пузырь, обладает слабым бактерицидным свойством. Микробы размножаются в кишечнике и нарушают баланс микрофлоры, поэтому питание без контроля и диеты чревато диареей, метеоризмом или, наоборот, запорами.

Если возник дискомфорт в кишечнике, рекомендуется исключить из меню:

  • напитки, содержащие кофеин;
  • помидоры;
  • молочные продукты.

При любом недомогании следует проконсультироваться с врачом, который назначит препараты, облегчающие процесс пищеварения.

Движение – это жизнь!

Для скорейшего восстановления организма после операции холецистэктомии диету желательно сочетать с умеренными физическими нагрузками. Через месяц можно приступить к ходьбе: гулять следует не менее получаса в день, постепенно увеличивая время прогулки. Полезно плавание — к нему можно приступить через полгода-год после операции. Не следует отказываться от фитнеса и гимнастики: ими можно заниматься через 1-2 месяца после вмешательства. Но качать пресс нельзя по крайне мере год.

Многие врачи рекомендуют специальные упражнения для брюшного пресса, которые можно делать через один-два месяца после операции.

Стоя, расположить ноги на ширине плеч, руки — на поясе, осторожно поворачивать туловище вправо и влево по очереди.

Потом лечь на пол, согнуть ноги в коленях, глубоко вдохнуть и сделать наклоны коленей вправо и влево. Повторять около 10 раз. Потом положить на верхнюю часть брюшного пресса 200–300-граммовый мешочек с песком. На выдохе пытаться поднять его выше, на вдохе — опускать. Повторить 10–15 раз. Упражнения повторить, положив мешочек на нижнюю часть пресса.